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Receta de Ternera con bambĂș y setas chinas

Receta de ternera con bambú y setas chinas

La ternera es la carne roja por excelencia si queremos ofrecer un aporte extra de hierro a nuestros comensales, a menudo complicada de cocinar al elegir el aderezo ideal, encontramos el plato perfecto en esta receta.

Anímate a probar una deliciosa ternera con bambú y setas chinas, te sorprenderá su resultado final.

  • 600 gramos ternera en filetes a tiras
  • 1 bote shiitake setas chinas
  • Brotes de bambú
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 pastilla concentrada de caldo de carne
  • 2 vasos agua
  • 1 huevo
  • Maicena
  • Salsa de soja
  • Aceite de girasol
  • 1 pizca sal

Vídeo de la receta

Preparación de pollo con bambú setas

Tiempo necesario: 40 minutos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos

  1. PREPARAMOS EL BAMBÚ Y LAS SETAS

    Ponemos el bambú en un bol con agua y las setas en otro bol y reservamos.

  2. COCINAMOS LA TERNERA CON EL HUEVO Y LA MAICENA

    Batimos el huevo con una cucharada sopera de maicena y una pizca de sal hasta que esté bien mezclado. A continuación cortamos los filetes de ternera en tiras de un centímetro más o menos y las echamos a la masa con huevo y maicena que hemos preparado previamente hasta que la carne quede bien impregnada de esta mezcla.

  3. FREÍMOS LA TERNERA

    Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol y vamos cocinando poco a poco las tiras para que queden sueltas, las doramos un poco y las sacamos escurriéndolas con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Una vez tenemos toda la ternera frita la reservamos.

  4. SALTEAMOS EL BAMBÚ Y LAS SETAS

    Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de girasol y pochamos el ajo picado y la cebolla cortada en trozos medianos, añadimos el jengibre y una pizca de sal, salteamos, añadimos las setas escurridas, cocinamos unos minutos y añadimos el bambú también escurrido.

  5. AÑADIMOS LA TERNERA

    Cocinamos unos minutos más y añadimos la ternera ya frita que previamente habíamos reservado, removemos y después de unos minutos añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado dejando hervir hasta hacer una breve reducción del caldo, añadimos cinco cucharadas de salsa de soja, así como un poco más de maicena para que la salsa de espese, rectificamos de sal y ya tenemos un magnífico y delicioso plato listo para servir y degustar.

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