cultivar remolacha

Cómo plantar y cultivar remolacha

La remolacha es una planta bienal, lo que significa que tarda dos a√Īos en crecer. Este art√≠culo te ayudar√° a planificar tu a√Īo de cosecha de remolacha proporcionando informaci√≥n sobre c√≥mo plantar y cuidar la planta a lo largo de su ciclo de vida. Tambi√©n ofrece consejos sobre la cosecha y la preparaci√≥n de la remolacha para su almacenamiento.

Las semillas de remolacha

Las remolachas son una gran opción para los jardineros de los climas septentrionales, porque pueden sobrevivir a las heladas y a las temperaturas cercanas al frío. También crecen rápidamente a pleno sol. Las remolachas son una gran opción para los principiantes, porque tienen menos posibilidades de atornillarse en climas cálidos. Hay muchas variedades diferentes, con raíces de color rojo intenso o rayadas y con distintas formas.

Las ra√≠ces pueden cosecharse desde que tienen el tama√Īo de una pelota de golf hasta el de una pelota de tenis; las ra√≠ces m√°s grandes pueden ser duras y le√Īosas. Adem√°s, ¬°las hojas de remolacha tienen un sabor delicioso!

La remolacha -o ¬ęra√≠z de remolacha¬Ľ- es f√°cil de cultivar a partir de semillas en un suelo bien preparado y crece r√°pidamente a pleno sol; la mayor√≠a de las variedades pueden sobrevivir a las heladas y a las temperaturas cercanas al fr√≠o. Si eres principiante y buscas variedades menos propensas a atornillarse, busca variedades con ra√≠ces de color rojo intenso o rayadas y con formas diferentes. La ra√≠z de la remolacha puede cosecharse desde que tiene el tama√Īo de una pelota de golf hasta el de una pelota de tenis; las ra√≠ces m√°s grandes pueden ser duras y le√Īosas.

Cu√°ndo plantar remolacha

Comienza tu primera ronda de remolachas a principios de la primavera, tan pronto como el suelo sea viable. Haz plantaciones sucesivas cada 2 ó 3 semanas hasta mediados del verano.

Se pueden hacer plantaciones sucesivas durante todo el verano, siempre que las temperaturas diurnas no superen los 24¬įC (75¬įF). En un suelo que est√© al menos a 10¬įC (50¬įF), la germinaci√≥n se produce en 5 a 8 d√≠as. En suelos m√°s fr√≠os, la germinaci√≥n puede tardar de 2 a 3 semanas.

Consejo: Para acelerar la germinación, o si se siembra en zonas con poca humedad y precipitaciones, remoja las semillas en agua durante 24 horas antes de plantarlas.

Para una cosecha de oto√Īo, siembra las semillas de remolacha desde mediados de verano hasta principios de oto√Īo, empezando generalmente unas cuatro semanas antes de la fecha de tu primera helada prevista. Los cultivos de invierno son posibles incluso si vives en la zona nueve o m√°s c√°lida; siembra remolachas en cualquier momento desde finales del verano hasta principios del oto√Īo para obtener cosechas de invierno.

Elegir y preparar el lugar de plantación

Planta la remolacha a pleno sol, para que reciba al menos 6 horas de luz solar al día. Evita plantarlas donde se hayan plantado recientemente acelgas o espinacas, porque son plantas emparentadas que son susceptibles de sufrir cosas similares a las que atacan a las remolachas

Las remolachas prefieren un suelo fértil, pero también toleran un suelo de fertilidad media o baja. Para que las raíces de la remolacha redonda se desarrollen adecuadamente, no debe haber piedras ni otros obstáculos en el suelo. El suelo debe tener un pH entre 6 y 7 y los suelos ligeramente alcalinos (7+)se puede tolerar. La remolacha no tolera los suelos ácidos (pH inferior a seis).

El suelo de mala calidad puede enmendarse con un fertilizante equilibrado antes de plantar y aprender m√°s sobre las enmiendas del suelo.

Plantar las semillas

Las pl√°ntulas de remolacha azucarera deben empezar a abrirse paso en la tierra a los 30 d√≠as de la plantaci√≥n, a cinco cent√≠metros de profundidad, pero para conseguir una producci√≥n m√°s temprana es mejor plantarlas lo antes posible despu√©s de comprarlas en tu tienda o centro de jardiner√≠a local. Si no puedes empezar de inmediato, guarda las semillas de remolacha azucarera en su envase hasta que est√©n listas para su uso; sin embargo, aseg√ļrate de que se mantienen secas y fr√≠as para que los √≠ndices de germinaci√≥n se mantengan altos cuando se planten m√°s tarde . Si empiezas en el interior, siembra una por cada recipiente de 30 cm lleno de tierra suelta y ri√©galas con regularidad.

Una vez que rompan el suelo, la remolacha azucarera debería crecer entre 10 y 15 cm por semana durante su primer mes de crecimiento

Si empiezas en el interior o en un invernadero, planta una semilla por recipiente lleno de tierra suelta. Si la siembra es directa en el exterior, aseg√ļrate de que no hay piedras ni otros obst√°culos en el lugar donde piensas colocar las semillas. Riega con frecuencia para que los √≠ndices de germinaci√≥n sigan siendo altos si la siembra es tard√≠a . Plantando temprano obtendr√°s esta dulce hortaliza de ra√≠z antes.

Plagas y enfermedades

Siempre que se tomen las precauciones adecuadas al elegir y preparar el lugar de plantación, las enfermedades no suelen ser un gran problema para el cultivo de la remolacha. Sin embargo, pueden ser propensas a infestaciones de nematodos o minadores de hojas.

Si vas a plantar en un suelo que se ha utilizado previamente para cultivar acelgas o espinacas, aseg√ļrate de que sus ra√≠ces no molesten a las semillas de remolacha azucarera cuando las coloques en el suelo. Estas plantas est√°n relacionadas y pueden atraer plagas similares

La remolacha tiene pocos problemas de plagas si se siguen los procedimientos durante la selecci√≥n de las semillas en el momento de la compra y la preparaci√≥n del cultivo antes de la plantaci√≥n. Si hay un historial de infestaci√≥n con ciertas especies de nematodos, es probable que aparezcan de nuevo, ya que estos gusanos microsc√≥picos se alimentan de las ra√≠ces de las plantas y provocan un retraso en el crecimiento, especialmente cerca de la √©poca de la cosecha, lo que se traduce en un bajo potencial de rendimiento. Ten en cuenta que algunas variedades no rinden bien en condiciones de estr√©s, as√≠ que aseg√ļrate de elegir uno que tolere los tipos de suelo y el clima de tu regi√≥n.

Los tratamientos contra los nematodos incluyen la rotación de cultivos, la sustitución de los cultivos susceptibles por otros resistentes o la aplicación de productos químicos

Cosecha de la remolacha azucarera

Para tener un suministro continuo durante todo el a√Īo, es mejor mantener camas de siembra separadas para las variedades de temporada temprana, media y tard√≠a, y rotarlas seg√ļn sus fechas de maduraci√≥n (temprana: junio-julio; media: agosto-septiembre; tard√≠a: octubre-noviembre). Esto tambi√©n ayudar√° a reducir los problemas de plagas, asegur√°ndose de que no persisten de un parterre a otro. Siempre es mejor si puedes plantar nuevas plantas cada pocas semanas durante estos meses, en lugar de dejar descansar todo un parterre durante m√°s tiempo.

Si vas a plantar en un terreno que se ha utilizado previamente para cultivar acelgas o espinacas, aseg√ļrate de que sus ra√≠ces no molesten a las semillas de remolacha azucarera cuando las pongas en el suelo. Estas plantas est√°n relacionadas y pueden atraer plagas similares

Las plagas incluyen nematodos, minadores o escarabajos

Los tratamientos para los nematodos incluyen la rotación de cultivos, la sustitución de los cultivos susceptibles por otros resistentes o la aplicación de productos químicos

La remolacha azucarera est√° lista para ser cosechada cuando alcanza su tama√Īo maduro (normalmente a principios de oto√Īo). La mejor forma de determinar si es el momento es comprobar el contenido de az√ļcar mediante un refract√≥metro. Esto te dir√° cu√°nta sacarosa se ha producido despu√©s de haberse convertido completamente a partir de los almidones durante la maduraci√≥n. Si cosechas esta hortaliza de ra√≠z antes de la madurez, ten en cuenta que sus ra√≠ces pueden no haber alcanzado a√ļn su pleno potencial, por lo que el rendimiento puede verse afectado, as√≠ como el sabor. Tambi√©n puede variar seg√ļn el tipo de variedad que est√°s cultivando.

La remolacha azucarera puede cosecharse desenterr√°ndola con un tenedor o una pala, o puedes cortar la ra√≠z pivotante a nivel del suelo para dejar la remolacha en la tierra y recogerla m√°s tarde. Este √ļltimo m√©todo es m√°s eficaz y mantiene intactas las ra√≠ces de la planta

Una vez cosechada esta hortaliza de ra√≠z, hay que retirarla de su corona en lugar de dejarla unida; de lo contrario, puede aparecer la podredumbre, ya que las condiciones de humedad favorecen el desarrollo de enfermedades en estas heridas expuestas (no olvides que se conservan mejor si se mantienen secas). Corta todas las zonas da√Īadas antes de almacenarlas en la arena h√ļmeda para que no se enmohezcan mientras esperan a ser procesadas

También puedes mantener fresca la remolacha azucarera durante el tiempo de almacenamiento metiéndola entre capas de sierra o arena en un lugar fresco. Cabe mencionar que se conservarán más tiempo si puedes dejarlas en el exterior, porque no habrá posibilidad de que se pudran

La remolacha azucarera sólo debe lavarse una vez procesada, para evitar que la tierra se introduzca en la propia planta y la estropee antes de extraer su jugo. Si el agua se introduce en el interior debido a la lluvia o el riego durante la cosecha, no te preocupes demasiado de que esto ocurra, siempre que las condiciones estén secas cuando estén listas para su procesamiento; cualquier exceso de humedad simplemente se evaporará durante el tiempo de almacenamiento.

Las remolachas necesitan un cuidado especial durante la recolecci√≥n, para que su delicada piel no se da√Īe por la exposici√≥n a la tierra o a las herramientas utilizadas para desenterrar las plantas (esto puede introducir pat√≥genos da√Īinos). Guarda todas las ra√≠ces cosechadas en un lugar fresco y seco hasta el momento de la elaboraci√≥n.

Cómo plantar la remolacha

En este vídeo tutorial te explicamos cómo comenzar con el cultivo de la remolacha o betabel de forma sencilla y correcta:

Preferimos sembrar las remolachas directamente en el jard√≠n para no tener que perturbar sus ra√≠ces, aunque las remolachas -a diferencia de muchos cultivos de ra√≠z- suelen tolerar que se las trasplante cuando a√ļn son j√≥venes. Sin embargo, como toleran el fr√≠o, las remolachas no suelen tener problemas para iniciarse en el exterior. Siembra las semillas a 1/2 pulgada de profundidad y con una separaci√≥n de 1 a 2 pulgadas en hileras separadas por unos 30 cm. Tras la siembra, cubre las semillas con una fina capa de tierra. Cada ¬ęsemilla¬Ľ de remolacha arrugada es, en realidad, un racimo de 2 a 4 semillas, por lo que tendr√°s que acortar las plantas j√≥venes a 3 √≥ 4 pulgadas de distancia una vez que las plantes permitiendo que sus ra√≠ces crezcan adecuadamente. Aseg√ļrate de que la tierra permanezca h√ļmeda para una germinaci√≥n √≥ptima, y pon las semillas en remojo antes de plantarlas para acelerar el proceso de germinaci√≥n. Cuando aclares las remolachas, no arranques las plantas porque podr√≠as perturbar accidentalmente la ra√≠z de la planta de remolacha que quieres conservar. En lugar de eso, simplemente corta algunas hojas (y c√≥melas). Aseg√ļrate de que la tierra se mantiene h√ļmeda durante la temporada de crecimiento: ¬°esto es importante para la remolacha azucarera!

La remolacha es una popular hortaliza de ra√≠z que generalmente puedes encontrar fresca en tu tienda de comestibles local. Si quieres cultivarlas t√ļ mismo, lo primero que debes saber es que las remolachas crecen mejor en un suelo h√ļmedo y con mucha agua. Cubrir las ra√≠ces con mantillo proporcionar√° humedad adicional y evitar√° las malas hierbas. Ten cuidado al trasplantar; las remolachas tienen ra√≠ces poco profundas que pueden alterarse f√°cilmente. No es necesario complementarlas con abono a menos que tengan problemas. Las malas hierbas, los minadores de las hojas, los escarabajos pulga y las manchas en las hojas pueden afectar a las plantas de remolacha, as√≠ que c√ļbrelas con cubiertas para hileras u otros dispositivos de protecci√≥n para alejar las plagas y las enfermedades. Hay muchas variedades de remolacha disponibles, desde el rojo intenso hasta el amarillo o el blanco.

Variedades de remolacha recomendadas

Las remolachas vienen en bastantes formas y varios colores. El rojo intenso es el típico, pero también hay variedades amarillas y blancas, así como anillos rojos y blancos (en la foto de abajo)

Chioggia¬ę: piel roja; al abrirla, revela anillos conc√©ntricos rojos y blancos.

Detroit Rojo Oscuro‘: Variedad robusta y tradicional. Ra√≠z redonda y roja.

‘Formanova’: Remolachas largas y cil√≠ndricas que crecen del mismo modo que las zanahorias. Excelente para la elaboraci√≥n de conservas.

Las variedades amarillas incluyen la ‘Bolder’ o la ‘Touchstone Gold’

Las variedades blancas incluyen la ‘Avalanche‘ o la reliquia holandesa ‘Albino‘.

Cómo cosechar la remolacha

Los días hasta la madurez suelen ser entre 55 y 70 para la mayoría de las variedades. En otras palabras, planea cosechar las remolachas unos 2 meses después de plantarlas

Recoge las ra√≠ces cuando tengan el tama√Īo de una pelota de golf o m√°s; las ra√≠ces muy grandes pueden ser duras y le√Īosas.

Afloja la tierra alrededor de la remolacha y s√°cala suavemente de la tierra.

Recoge las hojas de la remolacha casi en cualquier momento, empezando por el aclareo de las plántulas. Coge una o dos hojas maduras por planta, hasta que las hojas tengan más de 15 cm de altura y se vuelvan duras. (Las raíces no se formarán completamente sin las hojas verdes, por lo que es necesario dejar algunas para un desarrollo adecuado).

Cómo conservar la remolacha

Las remolachas frescas pueden conservarse en el frigor√≠fico de 5 a 7 d√≠as. Consejo: Si cortas la parte superior de las remolachas, se mantendr√°n frescas durante m√°s tiempo. Deja aproximadamente 2,5 cm de tallo en cada remolacha, y guarda las hojas por separado. Para almacenar las ra√≠ces a largo plazo en el s√≥tano, aseg√ļrate de cepillar la tierra que quede adherida a las ra√≠ces, y luego enti√©rralas en capas (pero sin que se toquen) rodeadas de arena seca o serr√≠n. Gu√°rdalas en un lugar fresco y seco. Un armario sin calefacci√≥n puede servir, o ponlas en una nevera en tu s√≥tano. Lee m√°s sobre una nueva forma de almacenar las remolachas en el s√≥tano. La germinaci√≥n es un signo de mal almacenamiento y conduce a la putrefacci√≥n. La remolacha tambi√©n se puede congelar, enlatar y encurtir.

Una curiosidad que no conocías sobre la remolacha

La remolacha se considera desde hace mucho tiempo un afrodisíaco: Los antiguos griegos creían que Afrodita (su diosa del amor) las utilizaba para aumentar su atractivo. Los romanos pensaban que el zumo de remolacha provocaba sentimientos amorosos.

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