Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!

El brote de bambú tiene un sabor muy especial, es uno de los ingredientes más importantes para mejorar el sabor de los platos en la gastronomía asiática. HOY vamos a presentarles una nueva receta Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!.

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Debemos recordarte el proceso de lavado que deben llevar los brotes de bambú (en caso de que no compres el bote en el supermercado sino que los adquieras en algún lugar que los cosechen) y estos te los describimos en nuestro post Comida de bambú ¡Preparación general y beneficios para la salud!.

Si no lo has visitado, presiona el enlace para que no solo leas cómo preparar estos brotes, también podrás ver algunos de los beneficios que tiene ¡Y también como preparar un rico te de bambú! Anímate. Sin más que agregar vamos con nuestra rica Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! ¡Comencemos!.

Ingredientes para Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!

Para la preparación de esta platillo vamos a necesitar:

200 gramos de lomo de cerdo

300 gramos de brotes de bambú

Cebollino

Clara de un huevo

Sal

Sazonador chino

Almidón

Almidón disuelto en agua

Caldo

Preparativos para Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!

Este plato es muy fácil, primero vamos a trabajar un poco con los ingredientes antes de comenzar con la preparación de la receta:

Tomamos el brote de bambú, si es de los que ya viene en bote, simplemente lo lavamos y lo dejamos apartado porque seguramente ya viene en tiras. Ahora, si has conseguido los brotes de bambú en algún campo de cultivo, lo primero que debes hacer es despojarlo de la piel marrón dura haciéndole un corte longitudinal, seguidamente los cortaras en trozos medianos y lo llevaras a cocción en una olla con agua y sal por un espacio de 20 minutos.

En cualquier caso, te recomendamos que pruebes los brotes de bambú y si en definitiva te parecen muy amargos, repite el proceso de lavado, sino, ya puedes hacer cortes en juliana con estos.

Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! Corte brotes de bambú.
¡BAMBÚ comida asiática! Corte brotes de bambú

Después cortamos el cebollino en trozos y por último vamos a cortar la carne en tiras.

Ya hemos terminado con los preparativos de cortar, ahora vamos a condimentar el lomo de cerdo un poco, le vamos a agregar una pizca de sal y mezclamos bien. Seguidamente vamos a colocar la clara de huevo, removemos nuevamente y vamos a espolvorearla con un poco de harina. Ya mezclando bien todo estamos listos con los preparativos y ahora ¡Comenzamos con la receta!

Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! Carne macerada
¡BAMBÚ comida asiática! Carne macerada

Preparación de Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!

Lo primero qué vamos a hacer es calentar un poco un wok o sartén y colocarle unas cucharadas de aceite, luego sumamos la carne y la removemos hasta que cambie de color. Seguidamente le agregamos los brotes de bambú cortados en juliana, removemos y lo colocamos sobre un colador para que pierda el exceso de aceite.

Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! Preparar el Wok.
¡BAMBÚ comida asiática! Preparar el Wok.

Ahora en el mismo wok o sartén con aceite donde estuvimos preparando la carne, vamos a preparar una salsa ligera, por lo que en el aceite caliente agregamos un poco de caldo y una pizca de sal; luego, rociamos un poco de almidón disuelto en agua. A esta salsa vamos a agregar la carne y el brote de bambú. Movemos bien para que se integren los sabores y le agregamos el cebollino. Por último, le sumamos un poco de sazonador y ¡Ya está terminada esta receta de carne de cerdo con brotes de bambú!.

Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! Salteado
¡BAMBÚ comida asiática! Salteado

El brote de bambú es muy popular en la gastronomía China. Existen tres tipos de brotes de bambú: El de primavera, el de verano y el de invierno. Comparado con los otros dos tipos, el brote de bambú de invierno es más tierno ya que es en esta época cuando se cuentan con las condiciones favorables para su aparición; se puede utilizar fresco o seco. Con su sabor especial, es perfecto para cocinar con carne o vegetales, nuestra recomendación es que la combinación más acertada es con carnes ¡Inténtalo y coméntanos que tal! ¿Te animas?

Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática!.
¡BAMBÚ comida asiática! Carne de cerdo con brotes de bambú

Muchos desconocen de la ventaja y los maravillosos beneficios que el bambú posee, es por eso que en les estaremos informando de la variedad e infinidad de comida de bambú que puedes preparar ¡Esta atento a nuestras actualizaciones en este post y nuestras próximas publicaciones!

Si te gusto el contenido o tienes alguna sugerencia sobre Carne de cerdo con brotes de bambú en ¡BAMBÚ comida asiática! No dudes en comentar! Visita nuestros demás post en nuestra página ¡Bambú gigante!

Contacto: Katxandra55@gmail.com

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